Dim ext : 595 x 395 x 455 mm,
Volume : 60 L,
Source de froid : plaque eutectique TOP 64,
Format logistique : Quart de palette Europe: 400x600mm
Voir le détailThermodynamique
Comment la thermodynamique guide la logistique du froid pour la conservation des produits thermosensibles ?
Qu’est-ce que la thermodynamique ?
La thermodynamique est la science qui traite de la conservation et de la conversion des différentes formes d’énergie. Les molécules de tout corps vibrent et s’agitent, générant une énergie sous forme de chaleur. Comprendre ces phénomènes est essentiel pour la logistique du froid.
Nos indispensables
Pour commander une plaque eutectique, merci de rédiger votre demande via le bouton ci-dessus En savoir plus.
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Dim ext : 555 x 360 x 331 mm,
Volume : 34 L,
Sources de froid : plaque eutectique TOP 64 et SiberCity®,
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Dim ext : 1200 x 800 x 1085 mm,
Volume : 417 L,
Source de froid : plaque eutectique TOP 900,
Format logistique : Palette Europe 800 X 1200
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Dim ext : 1200 x 800 x 965 mm,
Volume : 327 L,
Source de froid : plaque eutectique TOP 370,
Format logistique : Palette Europe 800 X 1200
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Dim ext : 800 x 600 x 1050 mm,
Volume : 159 L,
Source de froid : plaque eutectique TOP 370,
Format logistique : Demi-palette Europe 800 x 600
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Dim ext : 800 x 600 x 715 mm,
Volume : 132 L,
Source de froid : plaque eutectique TOP 130,
Formats logistiques : Cagette Euronorme 600 x 400 et Demi-palette Europe 800 x 600
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Dim ext : 680 x 560 x 850 mm,
Volume : 105 L,
Source de froid : plaque eutectique TOP 70,
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Dim ext : 600 x 500 x 580 mm,
Volume : 53 L,
Source de froid : plaque eutectique TOP 55,
Format logistique : Quart de palette ISO 1000 x 1200
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Dim ext : 490 x 510 x 663 mm,
Volume : 26 L,
Source de froid : plaque eutectique TOP 25,
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Dim ext : 1100 x 1100 x 1930 mm,
Volume : 1285 L,
Source de froid : plaque eutectique TOP 370,
Format logistique : Palette Asia 1100 x 1100
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Dim ext : 1000 x 1200 x 1690 mm,
Volume : 1092 L,
Sources de froid : plaque eutectique TOP 370 et SiberSnow ®,
Format logistique : Palette ISO 1000×1200
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Dim ext : 800 x 1200 x 1860 mm,
Volume : 885 L,
Sources de froid : plaque eutectique TOP 900 et SiberSnow ®,
Format logistique : Palette Europe 800 X 1200
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Dim ext : 800 x 1000 x 1900 mm,
Volume : 750 L,
Sources de froid : plaque eutectique TOP 780 et SiberSnow ®,
Format logistique : Cagette Euronorme 600 x 400
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Dim ext : 740 x 940 x 1840 mm,
Volume : 644 L,
Source de froid : plaque eutectique TOP 900,
Format logistique : Roll sec
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Dim ext : 810 x 715 x 1900 mm,
Volume : 563 L,
Sources de froid : plaque eutectique TOP 580 et SiberSnow ®,
Format logistique : Roll sec
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Dim ext : 660 x 950 x 1855 mm,
Volume : 550 L,
Source de froid : plaque eutectique TOP 370,
Format logistique : Roll sec
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Dim ext : 715 x 850 x 1700 mm,
Volume : 500 L,
Sources de froid : plaque eutectique TOP 370 et SiberSnow ®,
Format logistique : Roll sec
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Dim ext : 600 x 800 x 1670 mm,
Volume : 364 L,
Sources de froid : plaque eutectique TOP 370 et SiberSnow ®,
Formats logistiques : Cagette Euronorme 600 x 400 et Demi-palette Europe 800 x 600
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Dim ext : 695 x 805 x 1135 mm,
Volume : 299 L,
Sources de froid : plaque eutectique TOP 580 et SiberSnow ®,
Format logistique : Roll sec
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Dim ext : 600 x 800 x 1130 mm,
Volume : 215 L,
Sources de froid : plaque eutectique TOP 370 et SiberSnow ®,
Formats logistiques : Cagette Euronorme 600 x 400 et Demi-palette Europe 800 x 600
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Dim ext : 600 x 715 x 800 mm,
Volume : 138 L,
Source de froid : plaque eutectique TOP 130,
Format compatible : Roll sec,
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Dim ext : 1200 x 800 x 1085 mm,
Volume : 417 L,
Format logistique : Palette Europe 800 X 1200
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Dim ext : 1000 x 1200 x 2000 mm,
Volume : 1285 L,
Source de froid : plaque eutectique TOP 370,
Format logistique : Palette ISO 1000×1200
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Dim ext : 1000 x 1200 x 1690 mm,
Volume : 1022 L,
Source de froid : plaque eutectique TOP 370,
Format logistique : Palette ISO 1000×1200
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Dim ext : 800 x 1200 x 1860 mm,
Volume : 840 L,
Source de froid : plaque eutectique TOP 900,
Format logistique : Palette Europe 800 X 1200
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Dim ext : 800 x 1000 x 1900 mm,
Volume : 710 L,
Source de froid : plaque eutectique TOP 780,
Format logistique : Cagette Euronorme 600 x 400
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Dim ext : 800 x 1030 x 1720 mm,
Volume : 675 L,
Source de froid : plaque eutectique TOP 780,
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Dim ext : 600 x 800 x 1670 mm,
Volume : 364 L,
Source de froid : plaque eutectique TOP 370,
Formats logistiques : Demi-palette Europe 800 x 600, Plateaux Euronorme et Plateaux Gastronorme
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Dim ext : 600 x 800 x 1130 mm,
Volume : 215 L,
Source de froid : plaque eutectique TOP 370,
Formats logistiques : Demi-palette Europe 800 x 600, Plateaux Euronorme et Plateaux Gastronorme
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Dim ext : 800 x 1200 x 1270 mm,
Volume : 516 L,
Source de froid : plaque eutectique TOP 900,
Format logistique : Palette Europe 800 X 1200
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Importance de la thermodynamique dans la logistique du froid
La thermodynamique joue un rôle crucial dans la logistique du froid, en garantissant la qualité et la sécurité des produits thermosensibles. Voici comment :
1. Analyse des températures
L’étude de la thermodynamique permet de comprendre comment les produits conservés au froid interagissent avec leur environnement. En connaissant la température T et les échanges de chaleur, on peut déterminer le temps nécessaire pour atteindre une température stable et maintenir les produits dans une plage de température optimale.
2. Conception de systèmes de réfrigération
Les principes thermodynamiques permettent de concevoir des systèmes de réfrigération efficaces. En choisissant les bons composants, on peut maintenir des températures spécifiques nécessaires à la conservation des produits périssables.
3. Contrôle des transferts de chaleur
La thermodynamique aide à contrôler les transferts de chaleur, à évaluer et améliorer l’isolation thermique des équipements, ce qui est essentiel pour éviter les ruptures de la chaîne du froid.
4. Prévention des ruptures de la chaîne du froid
En surveillant et régulant la température tout au long du processus logistique, la thermodynamique assure la stabilité des produits sensibles à la température, préservant ainsi leur qualité et leur sécurité.
Thermodynamique, les questions fréquentes
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Froid et maintien à température
Comment choisir la bonne source de froid ?
Compte tenu de la diversité des systèmes réfrigérants, eutectiques ou cryogéniques, et des schémas logistiques, une analyse thermique préalable et spécifique au besoin est indispensable. Les paramètres à prendre en compte :
- nombre de conteneurs traités
- types de denrées et températures
- caractéristiques d’isothermie et surface du conteneur
- temps de transport
- temps d’attente
- température extérieure à toutes les phases logistiques
- contraintes logistiques
Ce bilan thermique doit permettre de sélectionner le système réfrigérant et de définir les paramètres d’utilisation afin de garantir le maintien de la chaîne du froid tout au long de la distribution. L’exploitant peut disposer d’une marge de sécurité prévue dans l’analyse des besoins, en prenant en compte les aléas de la distribution (trafic routier, panne véhicule, attente avant déchargement, …).
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Plaques eutectiques
A quoi sert la plaque eutectique ?
La plaque eutectique est un dispositif rempli d’une solution aqueuse, saline et d’un colorant alimentaire. Elle absorbe les entrées de chaleur pendant le transport et restitue un froid continue par chaleur latente de fusion de la solution eutectique, passant d’un état solide à liquide. Plus adaptée aux exploitations logistiques de taille moyenne, la plaque eutectique est un système réfrigérant simple permettant de maintenir la température des produits pendant 12h à 24h maximum.
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Froid et maintien à température
Quelle quantité de glace carbonique mettre pour maintenir la température des produits surgelés ?
La quantité de glace carbonique dépend étroitement des conditions logistiques dans lesquelles la solution est déployée. Pour définir les quantités, il est nécessaire d’établir un bilan thermique :
– types de denrées et températures
– caractéristiques d’isothermie et surface du conteneur
– temps de transport
– temps d’attente
– température extérieure à toutes les phases logistiques
– contraintes logistiques particulières
La thermodynamique est au cœur de la logistique du froid, fournissant les outils et les connaissances nécessaires pour une conservation efficace des produits thermosensibles. En appliquant ces principes, nous pouvons garantir le maintien de la chaîne du froid des produits périssables tout au long de leur parcours logistique, assurant ainsi leur qualité et leur sécurité jusqu’à leur destination finale.
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