Point de fusion
Comment le point de fusion guide-t-il la conception des solutions de réfrigération ?
Qu’est-ce que le point de fusion ?
Le point de fusion d’une substance eutectique est la température à laquelle ses états liquides et solides coexistent à l’équilibre. Lorsqu’on chauffe cette substance (initialement solide), elle fond à cette température précise, et la température ne peut augmenter tant que tout le solide n’a pas disparu. De manière inverse, lorsqu’on refroidit cette substance (initialement liquide), elle se solidifie à la même température, également appelée point de solidification ou température de solidification.
Le point de fusion est donc la température à laquelle une substance passe de l’état solide à l’état liquide, ou vice versa, sous pression atmosphérique normale. Cette propriété physique est spécifique à chaque substance et peut varier en fonction des conditions environnementales telles que la pression et la pureté de la substance.
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Importance du point de fusion dans la conception des solutions de réfrigération
Chez Olivo, nous exploitons la connaissance précise du point de fusion pour concevoir nos solutions de réfrigération. Comprendre le point de fusion nous permet de :
1. Maintenir une température constante
En utilisant des substances eutectiques avec des points de fusion spécifiques, nous pouvons garantir une température stable à l’intérieur des systèmes de réfrigération.
2. Optimiser l’efficacité énergétique
En stabilisant la température, nous réduisons les fluctuations thermiques, ce qui améliore l’efficacité énergétique et diminue les coûts opérationnels.
3. Protéger les produits sensibles
Une température stable est cruciale pour la conservation de produits sensibles à la température, tels que les produits alimentaires et pharmaceutiques.
Point de fusion et plaque eutectique, les questions fréquentes
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Plaques eutectiques
A quoi sert la plaque eutectique ?
La plaque eutectique est un dispositif rempli d’une solution aqueuse, saline et d’un colorant alimentaire. Elle absorbe les entrées de chaleur pendant le transport et restitue un froid continue par chaleur latente de fusion de la solution eutectique, passant d’un état solide à liquide. Plus adaptée aux exploitations logistiques de taille moyenne, la plaque eutectique est un système réfrigérant simple permettant de maintenir la température des produits pendant 12h à 24h maximum.
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Plaques eutectiques
Quel est le fonctionnement d’une plaque eutectique ?
Une plaque eutectique est un dispositif conçu pour emmagasiner de l’énergie thermique : sous forme de chaleur ou de froid afin de la restituer ultérieurement pour maintenir une température spécifique. Son fonctionnement repose sur le principe thermodynamique de changement de phase, c’est-à-dire transformation de la solution de l’état liquide à l’état solide et inversement.
La plaque eutectique absorbe la chaleur provenant de l’extérieur du conteneur en libérant un froid constant. C’est en passant de l’état solide à l’état liquide, par le phénomène absorption-restitution, que la plaque eutectique maintient une température constante à l’intérieur du conteneur isotherme.
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Plaques eutectiques
Quels sont les paramètres qui garantissent l’efficacité d’une plaque eutectique ?
L’efficacité d’une plaque eutectique dépend de plusieurs paramètres, à savoir :
- La puissance de la solution eutectique : le choix de la solution est déterminant. Elle doit être sélectionnée en fonction de la plage de température requise pour maintenir les produits à la température visée. A chaque tranche de température [+2°C/+4°C, +2°C/+8°C, +15°C/+25°C..] son application spécifique ;
- Le modèle de la plaque : la taille et la forme de la plaque eutectique sont deux facteurs déterminants car adaptées à des modèles spécifiques de conteneur ;
- Le contenant : une bonne isolation thermique permet d’empêcher les transferts de chaleur et ainsi maximiser les performances de la plaque eutectique (durée de maintien) ;
- Le protocole de préparation : la plaque eutectique doit être complètement solide lors de son utilisation. C’est en se liquéfiant qu’elle libère le froid permettant de maintenir les produits à température. Pour en savoir plus, nous vous invitons à télécharger le protocole dans la section Mise en œuvre des plaques ;
Le point de fusion est une caractéristique clé dans la conception de solutions de réfrigération efficaces. Chez Olivo, nous utilisons cette connaissance pour développer des systèmes de réfrigération qui assurent une température constante, optimisent l’efficacité énergétique et protègent les produits sensibles.
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