Bilan thermique
Comment le bilan thermique influence-t-il l’efficacité de la chaîne du froid ?
Le bilan thermique est une évaluation quantitative des flux de chaleur entrants et sortants dans un système donné. Il permet de calculer la quantité totale de chaleur absorbée par le système et la quantité totale de chaleur rejetée par celui-ci. Ce calcul est crucial pour comprendre l’efficacité énergétique du système et pour garantir le maintien de la température des produits sensibles à la température.
Dans la logistique de la chaîne du froid, où la conservation des produits sensibles à la température est primordiale, le bilan thermique revêt une importance particulière. Il permet d’évaluer l’efficacité des conteneurs isothermes, des entrepôts frigorifiques et des systèmes de refroidissement utilisés pour transporter et stocker les produits tout au long de la chaîne logistique.
Notre gamme de plaques eutectiques
Une analyse thermique préalable est spécifique à l’exploitation est indispensable.
Compte tenu de la diversité des systèmes réfrigérants et des schémas logistiques, une analyse thermique préalable et spécifique au besoin est indispensable. Les paramètres à prendre en compte :
- Nombre de conteneurs traités
- Types de denrées et températures
- Caractéristiques d’isothermie et surface du conteneur
- Temps de transport
- Temps d’attente
- Température extérieure à toutes les phases logistiques
- Contraintes logistiques
Ce bilan thermique doit permettre de sélectionner le système réfrigérant et de définir les paramètres d’utilisation afin de garantir le maintien de la chaîne du froid tout au long de la distribution (trafic routier, panne de véhicule, attente avant déchargement,…).
Une marge de sécurité sur le besoin énergétique théorique est conseillée afin de prendre en compte les aléas de la distribution.
Bilan thermique, les questions fréquentes
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Plaques eutectiques
A quoi sert la plaque eutectique ?
La plaque eutectique est un dispositif rempli d’une solution aqueuse, saline et d’un colorant alimentaire. Elle absorbe les entrées de chaleur pendant le transport et restitue un froid continue par chaleur latente de fusion de la solution eutectique, passant d’un état solide à liquide. Plus adaptée aux exploitations logistiques de taille moyenne, la plaque eutectique est un système réfrigérant simple permettant de maintenir la température des produits pendant 12h à 24h maximum.
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Plaques eutectiques
Quels sont les paramètres qui garantissent l’efficacité d’une plaque eutectique ?
L’efficacité d’une plaque eutectique dépend de plusieurs paramètres, à savoir :
- La puissance de la solution eutectique : le choix de la solution est déterminant. Elle doit être sélectionnée en fonction de la plage de température requise pour maintenir les produits à la température visée. A chaque tranche de température [+2°C/+4°C, +2°C/+8°C, +15°C/+25°C..] son application spécifique ;
- Le modèle de la plaque : la taille et la forme de la plaque eutectique sont deux facteurs déterminants car adaptées à des modèles spécifiques de conteneur ;
- Le contenant : une bonne isolation thermique permet d’empêcher les transferts de chaleur et ainsi maximiser les performances de la plaque eutectique (durée de maintien) ;
- Le protocole de préparation : la plaque eutectique doit être complètement solide lors de son utilisation. C’est en se liquéfiant qu’elle libère le froid permettant de maintenir les produits à température. Pour en savoir plus, nous vous invitons à télécharger le protocole dans la section Mise en œuvre des plaques ;
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Plaques eutectiques
Quel est le fonctionnement d’une plaque eutectique ?
Une plaque eutectique est un dispositif conçu pour emmagasiner de l’énergie thermique : sous forme de chaleur ou de froid afin de la restituer ultérieurement pour maintenir une température spécifique. Son fonctionnement repose sur le principe thermodynamique de changement de phase, c’est-à-dire transformation de la solution de l’état liquide à l’état solide et inversement.
La plaque eutectique absorbe la chaleur provenant de l’extérieur du conteneur en libérant un froid constant. C’est en passant de l’état solide à l’état liquide, par le phénomène absorption-restitution, que la plaque eutectique maintient une température constante à l’intérieur du conteneur isotherme.
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