Balance termico
¿Cómo influye el balance térmico en la eficiencia de la cadena de frío?
El balance térmico es una evaluación cuantitativa de los flujos de calor entrantes y salientes en un sistema dado. Permite calcular la cantidad total de calor absorbida por el sistema y la cantidad total de calor rechazada por el mismo. Este cálculo es crucial para comprender la eficiencia energética del sistema y garantizar el mantenimiento de productos sensibles a la temperatura.
En la logística de la cadena de frío, donde la conservación de productos sensibles a la temperatura es fundamental, el balance térmico adquiere una importancia especial. Ayuda a evaluar la eficiencia de los contenedores isotérmicos, almacenes frigoríficos y sistemas de refrigeración utilizados para transportar y almacenar productos a lo largo de la cadena logística.
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Un análisis térmico previo y específico para la operación es esencial.
Dada la diversidad de sistemas refrigerantes y los esquemas logísticos, es indispensable un análisis térmico previo adaptado a las necesidades específicas. Los parámetros a tener en cuenta son :
- Número de contenedores procesados
- Tipos de productos y sus temperaturas
- Características de aislamiento y superficie del contenedor
- Tiempo de transporte
- Tiempo de espera
- Temperatura exterior en todas las fases logísticas
- Restricciones logísticas
Este balance térmico debe permitir seleccionar el sistema de refrigeración adecuado y definir los parámetros de uso para garantizar el mantenimiento de la cadena de frío durante toda la distribución (tráfico vial, avería del vehículo, espera antes de la descarga, etc.).
Se recomienda un margen de seguridad sobre la necesidad energética teórica para tener en cuenta las eventualidades de la distribución.
Balance térmico, preguntas más frecuentes
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Placas eutécticas
¿Para qué se utiliza la placa eutéctica?
La placa eutéctica es un dispositivo relleno con una solución salina acuosa y un colorante alimentario. Absorbe el calor aportado durante el transporte y proporciona un enfriamiento continuo gracias al calor latente de fusión de la solución eutéctica, que pasa de estado sólido a líquido. Mejor adaptada a las operaciones logísticas de tamaño medio, la placa eutéctica es un sistema de refrigeración sencillo que mantiene la temperatura de los productos entre 12 y 24 horas como máximo.
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Placas eutécticas
¿Cuál es el funcionamiento de una placa eutéctica?
Una placa eutéctica es un dispositivo diseñado para almacenar energía térmica, bajo forma de calor o frío, con el fin de restituirla ulteriormente para mantener una temperatura específica. Su funcionamiento se basa en el principio termodinámico del cambio de fase, es decir la transformación de la solución del estado líquido al estado sólido y viceversa.
La placa eutéctica absorbe el calor proveniente del exterior del contenedor, liberando un frío constante. Es al pasar del estado sólido al estado líquido, mediante el fenómeno de absorción-restitución, que la placa eutéctica mantiene una temperatura constante en el interior del contenedor isotérmico.
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Placas eutécticas
¿Cuáles son las configuraciones que garantizan la eficacia de una placa eutéctica?
La eficacia de una placa eutéctica depende de varios parámetros, a saber:
- La potencia de la solución eutéctica: la elección de la solución es determinante. Debe ser seleccionada en función de la franja de temperatura requerida para mantener los productos a la temperatura buscada. A cada franja de temperatura [+2°C/+4°C, +2°C/+8°C, +15°C/+25°C, etc.] corresponde una aplicación específica;
- El modelo de la placa: el tamaño y la forma de la placa eutéctica son dos factores determinantes, ya que se adaptan a unos modelos específicos de contenedor;
- El recipiente: un buen aislamiento térmico permite impedir las transferencias de calor y maximizar así los rendimientos de la placa eutéctica (duración de mantenimiento);
- El protocolo de preparación: la placa eutéctica debe estar completamente sólida en el momento de su utilización. Es al licuarse que ella libera el frío que permite mantener los productos a la buena temperatura. Para saber más, te invitamos a descargar el protocolo en la sección Implementación de las placas.
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