Acumulador de frío profesional
¿Qué es un acumulador de frío?
Un acumulador de frío es un equipo que permite mantener a temperatura productos sensibles al calor, frescos o calientes en contenedores, neveras. Existen diferentes tipos de líquido eutéctico, cada uno con sus propias propiedades y usos específicos:
- Stockage / Transporte de productos frais en cartón
- Stock / Transporte de productos surgelés
- Almacenamiento / Transporte de productos ambiants
- Stock / Transporte de productos
Es a través de un proceso de transferencia térmica por calor latente que la absorción, el almacenamiento y la restitución de energía son posibles.
Nuestra gama de acumuladores de frío
Para pedir una placa eutéctica, envíe su solicitud utilizando el botón de arriba Más información.
Acumulador de frío y placa eutéctica
Muchos acumuladores de frío están disponibles en el mercado, por lo que no siempre es fácil para un profesional evaluar la oferta y elegir un acumulador de frío de alto rendimiento según el tipo de entrega (contacto con alimentos, productos farmacéuticos…).
Las denominaciones para un acumulador de frío son múltiples. Los términos del cartucho, placa, bloque, briquetas, paquete o gel se pueden utilizar. Se asocian generalmente con los calificativos frío, eutéctico o refrigerante. Un frío restituido para mantener una temperatura constante, según el tiempo de viaje y el tipo de stock.
Olivo solo produce acumuladores de frío profesionales y los denomina placas eutécticas.
Frío eutéctico, preguntas más frecuentes
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Placas eutécticas
¿Cuál es el funcionamiento de una placa eutéctica?
Una placa eutéctica es un dispositivo diseñado para almacenar energía térmica, bajo forma de calor o frío, con el fin de restituirla ulteriormente para mantener una temperatura específica. Su funcionamiento se basa en el principio termodinámico del cambio de fase, es decir la transformación de la solución del estado líquido al estado sólido y viceversa.
La placa eutéctica absorbe el calor proveniente del exterior del contenedor, liberando un frío constante. Es al pasar del estado sólido al estado líquido, mediante el fenómeno de absorción-restitución, que la placa eutéctica mantiene una temperatura constante en el interior del contenedor isotérmico.
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Placas eutécticas
¿Cuáles son las configuraciones que garantizan la eficacia de una placa eutéctica?
La eficacia de una placa eutéctica depende de varios parámetros, a saber:
- La potencia de la solución eutéctica: la elección de la solución es determinante. Debe ser seleccionada en función de la franja de temperatura requerida para mantener los productos a la temperatura buscada. A cada franja de temperatura [+2°C/+4°C, +2°C/+8°C, +15°C/+25°C, etc.] corresponde una aplicación específica;
- El modelo de la placa: el tamaño y la forma de la placa eutéctica son dos factores determinantes, ya que se adaptan a unos modelos específicos de contenedor;
- El recipiente: un buen aislamiento térmico permite impedir las transferencias de calor y maximizar así los rendimientos de la placa eutéctica (duración de mantenimiento);
- El protocolo de preparación: la placa eutéctica debe estar completamente sólida en el momento de su utilización. Es al licuarse que ella libera el frío que permite mantener los productos a la buena temperatura. Para saber más, te invitamos a descargar el protocolo en la sección Implementación de las placas.
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Contenedores isotérmicos
¿Se pueden superponer las placas eutécticas en la BOX?
Se desaconseja superponer placas eutécticas unas sobre otras. La función de una placa eutéctica es difundir el frío. Sin embargo, la difusión no es óptima en caso de superposición. Cada BOX es diseñada con un emplazamiento dedicado al posicionamiento de la placa eutéctica. Puede tratarse de una red a nivel de la tapa o bien de correderas moldeadas en la masa. Estos emplazamientos han sido definidos con el fin de optimizar la difusión del frío, creando unos corredores de convección por los cuales circula el aire frío de manera homogénea.
¿Cómo funcionan los acumuladores de frío profesionales?
El uso del particular es simple: el acumulador de frío refresca los productos contenidos en envases dentro de una nevera o de una cesta durante algunas horas para un picnic. Esta gama de difusores de frío generalmente está lleno de agua, con bastante buen sellado y se encuentran en una amplia variedad de tamaños y pesos. Es esencialmente una referencia para los individuos porque su rendimiento es limitado.
Un acumulador de frío profesional contiene un líquido eutéctico y hace mucho más en términos de duración y calidad de la temperatura. El acumulador frío para profesionales se distingue por características más complejas que se adaptan a las necesidades de los clientes.
1. La temperatura
La temperatura del acumulador se elegirá en función de la temperatura prevista. Los productos sanitarios sensibles al calor y los alimentos frescos o congelados tienen, por supuesto, diferentes temperaturas de conservación.
La temperatura de un acumulador de frío (Gn) viene dada por el punto de fusión de su líquido eutéctico. Olivo propone así seis puntos de fusión que pueden restituir temperaturas positivas o negativas gracias a sus placas eutécticas.
La elección de 7 temperaturas permite responder a condiciones climáticas específicas.
El acumulador de polietileno (Pehd) no tendrá el mismo punto de fusión para una explotación en un clima templado o en un clima cálido a una temperatura prevista de +2 ºC.
El punto de fusión es una característica importante del acumulador de frío profesional: influye directamente en la calidad de la temperatura.
2. El calor latente
Después de haber determinado la temperatura (calidad), se plantea la cuestión de la cantidad de frío aportado por el acumulador. La aportación de refrigeraciones depende del tamaño del acumulador, es decir, de la masa de líquido eutéctico que contiene. El calor latente de un acumulador de frío se expresa en julios.
Dependiendo de la duración deseada, puede ser necesario uno o más acumuladores de frío.
El calor latente que se produce influye directamente en la vida útil de la temperatura. Por lo tanto, es una información técnica importante para calificar un acumulador de frío profesional.
3. El escalón de restitución
No todos los acumuladores de frío son iguales a pesar de un punto de fusión y calor latente similares. La calidad del palillo de restitución es a menudo lo que diferencia al acumulador de frío profesional.
Después del tiempo de congelación adecuado, el acumulador de frío restablece lentamente sus frigoríficos a una temperatura estable que es la del punto de fusión del líquido eutéctico durante su descongelación. Estamos hablando de un nivel de restitución.
Si se mide la temperatura central de un acumulador -12 C en fase de descongelación, la curva de temperatura es plana y constante a una temperatura fija de -12 C
Un cojinete plano y constante mejora la calidad de la temperatura y el tiempo de retención.
Esta característica es delicada de medir, pero cualquier buen profesional debe poder informarle.
¿Cómo utilizar un acumulador de frío?
Para una utilización óptima del acumulador de frío, es necesario prepararlo en una cámara cuya temperatura sea inferior en 5 ºC a la temperatura de fusión de la placa.
Existe un acumulador de frío específico para cada tipo de producto. Debido a que las recetas de soluciones eutécticas están hechas a medida, no es posible utilizar el mismo acumulador de frío para transportar o almacenar productos frescos y congelados.
La nomenclatura Olivo para la congelación de placas eutécticas y mantenimiento de la temperatura:
- Productos congelados -18 en C (C 18)=> Placa eutéctica -20 en C
- Productos frescos +2 en C/+4 en C => Placa eutéctica -3 en C
- Productos frescos +2 en C/+8 en C => Placa eutéctica 0 en C
- Productos ambientales +15 en C/+8 en C => Placa eutéctica +21 en C
Se podría imaginar elegir un acumulador frío -21~ C para transportar alimentos frescos, pensando en «dopar» el sistema y aumentar la vida útil. Se trata de una práctica que puede degradar los productos por congelación y que no llevará necesariamente más tiempo en el momento de la entrega.
Póngase en contacto, los asesores de Olivo responden a sus preguntas y le guían en el análisis térmico de su necesidad antes de realizar cualquier pedido. Un estudio de su proyecto nos permitirá satisfacer mejor sus necesidades. Envío gratuito para productos de prueba. Precios profesionales HT.
¿Qué líquido en un acumulador de frío?
Un acumulador de frío se compone de agua, sales minerales y refrigeradores. Atención, su composición no es idéntica en función de las marcas y tipologías (gel pack, pan de helado.). La solución eutéctica Olivo es una receta que hemos diseñado internamente y que no es universal. Por eso nuestros productos son muy populares entre los operadores logísticos.
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