Comprendre et maximiser l’utilisation des plaques eutectiques dans la chaîne logistique
9 janvier 2025 par Edina GÁLFI
9 janvier 2025 par Edina GÁLFI
Dans le secteur du transport des produits thermosensibles, le maintien d’une température spécifique continue est l’enjeu au cœur de la chaîne logistique. Les plaques eutectiques sont des dispositifs thermiques qui utilisent le principe de chaleur latente pour réguler la température à l’intérieur des conteneurs. Cet article explore le rôle des plaques eutectiques, leur fonctionnement et les meilleures pratiques pour les utiliser efficacement.
Une plaque eutectique est un réservoir rigide, généralement fabriqué en inox ou en plastique, qui contient une solution eutectique. Ce mélange a la particularité de fondre et de se solidifier à une température constante, ce qui permet de maintenir une température stable. Le processus de changement de phase, de solide à liquide et vice versa, permet à la plaque d’absorber ou de restituer de la chaleur, assurant ainsi un froid constant, essentiel pour la conservation des produits thermosensibles.
Plus adaptée aux exploitations de taille moyenne, la plaque eutectique est un système réfrigérant simple permettant de maintenir la température des denrées pendant 12 à 24h maximum. La durée peut être prolongée en fonction de la quantité de froid déployée.
Les accumulateurs de froid, autrement dits plaques eutectiques, se déclinent en deux grandes catégories : rigides et souples.
Contrairement aux rigides, les accumulateurs souples présentent plusieurs inconvénients :
Un liquide eutectique est un mélange de deux ou plusieurs corps purs qui, contrairement aux mélanges traditionnels, fond ou se solidifie à une température uniforme, le changement de phase. Ce comportement unique fait des solutions eutectiques des matériaux idéaux pour le contrôle précis de la température.
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La gamme de liquides eutectiques, dont les recettes sont formulées par Olivo, couvre une large plage de températures de fusion, adaptées à différents besoins logistiques. Par exemple, le liquide eutectique à -21°C, bien que couramment utilisé, nécessite une attention particulière. Pour garantir sa solidification complète, il doit être congelé dans un environnement où la température descend 5°C en dessous de -22,5°C, sa température de fusion réelle.
Le transfert thermique est le cœur du fonctionnement des plaques eutectiques. Lorsqu’une plaque est à l’état solide, elle absorbe de l’énergie de l’environnement, ce qui la réchauffe progressivement jusqu’à ce qu’elle devienne liquide. Inversement, lorsqu’elle est liquide, elle cède de l’énergie, ce qui la refroidit jusqu’à ce qu’elle se solidifie.
Avant leur utilisation, elles doivent être stabilisées à la température adéquate dans un congélateur ou un réfrigérateur. Ce processus de stabilisation est essentiel pour garantir que les plaques soient prêtes à maintenir la température souhaitée tout au long du transport.
Entreposer les plaques eutectiques dans une enceinte froide dont la température est stabilisée.
Température enceinte froide < -5°C température de fusion de la plaque eutectique. La plaque doit être chargée pendant 24h minimum. En l’absence de l’application de ces deux conditions, nous ne pouvons garantir la qualité de congélation des plaques eutectiques ainsi que le maintien à température des produits transportés.
Lorsque la température à l’intérieur du conteneur doit être maintenue au-dessus de celle de l’extérieur, le liquide eutectique doit être en phase liquide au départ. En absorbant progressivement le froid de l’extérieur, le liquide maintient l’intérieur du conteneur à la température souhaitée.
Dans le cas inverse, lorsque la température à l’intérieur du conteneur doit être maintenue en dessous de celle de l’extérieur, le liquide eutectique doit être en phase solide. Il absorbe la chaleur de l’extérieur pour maintenir l’intérieur du conteneur au frais.
Les plaques eutectiques sont des outils indispensables pour le transport sécurisé des produits thermosensibles. Leur capacité à maintenir une température constante, qu’elle soit supérieure ou inférieure à la température ambiante, en fait un choix idéal pour les entreprises de logistique. En comprenant leur fonctionnement, leur composition, et les meilleures pratiques pour leur mise en œuvre, les professionnels peuvent optimiser leur chaîne logistique, réduire les pertes de produits, et garantir la satisfaction de leurs clients.
Optimiser l’utilisation des plaques eutectiques nécessite une compréhension approfondie de la thermodynamique et une attention aux détails à chaque étape du processus logistique.